Tratamento da Intolerância ao Glúten

O principal tratamento para a doença celíaca é a exclusão do glúten da dieta. Não é fácil, pois o glúten é encontrado no trigo, centeio, cevada, possivelmente aveias e em alguns outros grãos. E você não pode apenas reduzir o consumo de glúten, já que a dieta tem de ser 100% sem glúten. O dano no intestino leva tempo para ser curado. É esse dano que leva aos sintomas, e estes continuarão durante ainda algum tempo, mesmo depois que um alimento com glúten estiver fora do seu sistema.

O impacto na vida social também pode ser grande. Uma "escapada" pode comprometer os cuidados com a dieta. Isso porque um único biscoito pode anular os efeitos de uma alimentação sem glúten por cinco dias, por exemplo. Pessoas com diabetes enfrentam um desafio adicional para se manter sem glúten. Você estará mudando muitas das usuais fontes de carboidratos, e isso afetará sobremaneira o nível de açúcar no sangue.

Evitar a ingestão de produtos em embalagens fechadas e fora de casa é uma boa estratégia para combater o mal. Opte por alimentos de procedência conhecida e procure comer legumes simples, frutas, carne, peixe, ovos e arroz. Esses alimentos são naturalmente sem glúten.

E se por alguma razão a ingestão de empacotados é inevitável, recomenda-se a leitura dos ingredientes que compõem o produto a ser consumido.
Não tem certeza? Não coma. A certeza estará nos produtos em cuja embalagem vem escrito "Sem Glúten" ou "Glúten Free".