ღ♡ღ ALMÔNDEGAS DE SOJA COM MOLHO DE TOMATE

INGREDIENTES:
(para as almôndegas)

- 2 chávenas de grão de soja
- ½ chávena de molho de soja
- 1/2 caldo de legumes
- ½ ramo de coentros picados
- 1 colher de sopa de orégano seco
- Sal
- 1 alho picado bem fino
- pimenta preta a gosto
- 4 a 5 colheres de sopa de farinha de arroz ou amido de milho
- 1 colher de sopa de pão ralado (sem glúten)

Coloque a soja de molho com o dobro da água (3 ou 4 chávenas) morna com o caldo de legumes desfeito e o molho de soja por meia hora (+ ou -).
Coloque a soja num coador grande e esprema-a até não ter água.
Coloque-a numa taça e junte todos os outros ingredientes. Deite a farinha aos poucos e vá mexendo até ter uma consistência fácil de moldar.
Faça bolas e passe-as pela farinha ou amido. Sacuda o excesso e reserve.
Aqueça uma frigideira grande, junte um fio de azeite e, quando estiver quente, junte as almôndegas. Vá virando as almôndegas até estarem douradas de todos os lados. Se for necessário, junte mais um pouco de azeite. Reserve-as.

INGREDIENTES
(molho de tomate)

- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- 4 ou 5 tomates bem maduros
- 4 ou 5 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo
- Orégano seco
- Pimenta preta

MODO DE PREPARO:
Refogue a cebola, o alho e o louro num fio de azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte o tomate e a polpa de tomate. Mexa, tape e deixe cozinhar 45mn a 1 h. Junte água sempre que estiver demasiado seco.
Passado esse tempo, junte o orégano, a pimenta preta, o sal e o açúcar e volte a mexer. Deixe cozinhar mais 5 a 10 mn, sem tampa.

FINALIZANDO O PRATO:
Junte as almôndegas, uma a uma, ao molho de tomate. Envolva com muito cuidado para não esmagar as almôndegas. Tape e deixe cozinhar 5 mn. Desligue o lume e deixe ficar a repousar 15mn, tapado.
Sirva as almôndegas com o molho de tomate com esparguete, com arroz branco ou puré de batata.

NOTA: Se preferir que as almôndegas fiquem completamente mergulhadas no molho de tomate, precisará de duplicar as quantidades da receita do molho.

Bom ✻ Apetite ღ♡ღ