ღ♡ღ SALADA DE ABACATE E CAMARÃO

INGREDIENTES:
- 600 g de batatas cortadas em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho
- 1 pimenta-malagueta picada
- 1 abacate grande
- 400 g de camarão cozido descascado
- Suco de 2 limões
- 6 colheres (sopa) de iogurte natural sem lactose
- 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
- Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO:
Cozinhe as batatas até começarem a amaciar. Escorra e resfrie sob água fria corrente. Reserve.
Aqueça o óleo numa frigideira, adicione a cebola e refogue por 5 minutos, ou até que esteja macia e ligeiramente dourada. Junte o alho, a pimenta-malagueta e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre. Acrescente as batatas e frite em fogo alto por 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Descasque o abacate, tire o caroço e corte a polpa em cubos. Junte às batatas, com o camarão e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa delicadamente.
Misture o iogurte, o coentro picado e tempere a gosto.

Bom ✻ Apetite ღ♡ღ