DIETA SEM LACTOSE

COMO FUNCIONA?

Em média, 25 % dos brasileiros são surpreendidos com um problema que resulta numa total intolerância a lactose, açúcar presente no leite de vaca e seus derivados. No início, o diagnóstico pode assustar e as opções podem ser mínimas, mas existem formas de driblar o problema e ter uma alimentação saudável.

MAS POR QUE?

O problema da intolerância a proteínas do leite aparece assim que um bebê é apresentado aos novos produtos. Trata-se de uma pré-disposição genética e o controle é feito no prato, com a mudança do cardápio. Inserir alimentos derivados do leite de vaca em bebês menores de seis meses, também pode fazer com que o sistema imunológico imaturo do mesmo não resista e a intolerância seja desenvolvida.

É importante ressaltar que a amamentação é imprescindível para reduzir e muito as chances de uma criança desenvolver repulsa a lactose.

SINTOMAS

Náusea, dores abdominais, diarreia ácida e abundante, gases e desconforto são os sintomas mais comuns. A intensidade dos sintomas vai depender da quantidade de lactose ingerida e suportada pelo indivíduo, mesmo assim não há riscos muito graves e o controle é uma realidade.

SUGESTÃO DE DIETA ISENTA DE LACTOSE

Já que o truque está no prato, segue um cardápio simples e totalmente isento da proteína do leite para uma criança ou adulto.

Café da manhã: leite com baixa lactose, com café ou iogurte, pão com margarina ou geleia, frutas e sucos em geral.
Lanche: fruta ou iogurte.
Almoço: carnes em geral, arroz, feijão, legumes, verduras, frutas ou doces com leite com baixa lactose.
Lanche da tarde: vitamina de frutas com leite de baixa lactose, bolacha.
Jantar: carnes em geral, arroz, feijão, legumes, verduras, frutas ou doces com leite com baixa lactose.
Antes de dormir: mingau com leite com baixa lactose ou chá com torrada ou bolacha.
369998 lactose 3 Dieta sem lactose: como funciona?

SUBSTITUIÇÕES

- Leite de vaca por: leite de coco, soja, arroz, aveia, amêndoas, castanhas ou sucos de frutas;
- Iogurte por: iogurte caseiro, leite de aveia com limão, iogurte sem lactose ou iogurte de soja;
- Manteiga por: creme vegetal ou óleo vegetal;
- Creme de leite por: chantilly vegetal;
- Queijo por: tofu ou queijos isentos de lactose;
- Ovos por: uma mistura de 1 ½ colher de sopa de água + 1 ½ colher de chá de óleo + 1 colher de chá de fermento químico em pó para usar em diversas receitas. Ou ainda 1 colher de sopa de farinha de linhaça misturada com 3 colheres de sopa de água (misturar e deixar descansar por 2 minutos);
- Farinha de trigo por: 1/2 xícara de farinha de arroz + ¼ de xícara de fécula de batata + ¼ de xícara de polvilho doce.