Como substituir a GOMA DE XANTANA

O que você precisa?

- Receita de pão incluindo todos os ingredientes, exceto a goma xantana
- Farinha de linhaça ou farinha de coco

INSTRUÇÕES:
Substituindo a goma xantana em uma receita de pão

1 - Meça a quantia de farinha de linhaça ou farinha de coco. Ambas podem substituir a goma xantana na proporção de 1:1, então use a quantia escrita na receita. Não use semente de linhaça que não esteja triturada ou óleo de linhaça, pois não darão espessamento e liga à massa.
2 - Misture a farinha de linhaça ou de coco aos ingredientes secos descritos na receita de pão.
3 - Misture os ingredientes molhados em uma tigela separada.
4 - Misture os ingredientes secos e molhados e amasse bem. A farinha de linhaça pode ser um pouco mais seca do que a goma xantana, então, se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de chá de água por vez até que a massa dê liga. A menos que sua receita peça que a mistura seja molhada, a massa não deve estar úmida pela adição de água. A maioria das receitas necessitarão que a massa de pão cresça, mas ocasionalmente uma receita com menos fermento, como o pão de abóbora ou de banana, não precisará crescer. Se a receita não pedir, não deixe que a massa descanse; ponha no forno assim que estiver pronta.
5 - Asse o pão de acordo com sua receita.