ღ♡ღ TORTA DE CENOURA, COGUMELOS E BACON

(Receita original)

INGREDIENTES:
Massa:
- 5 batatas médias
- 1 copo de manteiga sem lactose ou azeite
- 2 ou 2 1/2 copos de farinha de arroz
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- sal a gosto

Recheio:
- 1 kg de cenouras
- 250 grs de cogumelos
- 100g de bacon picado (ou presunto)
- tomilho
- pimenta do reino
- noz moscada
- sal
- azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de amido de milho ou creme de arroz
- 1 xícara de água
- 1 ovo

MODO DE PREPARO:
Descasque e corte as cenouras em fatias bem finas. Refogue-as com um pouco de azeite junto com o tomilho até que fiquem macias. Adicione o bacon e continue cozinhando até que as cenouras dourem ligeiramente e o bacon fique crocante. Junte o amido ou creme de arroz num recipiente com a água, junte o ovo, batendo bem até ligar. Leve ao lume e cozinhe até ficar com a consistência de creme de leite. Tempere com sal, noz moscada e pimenta a gosto. Envolva ao preparado anterior e reserve.

Cozinhe as batatas até que fiquem macias e passe pelo amassador de batatas. Deixe esfriar um pouco antes de adicionar a manteiga (ou azeite), a farinha e o fermento. Corrija o sal. Adicione mais farinha caso as batatas sejam de uma variedade mais úmida. A massa deve ficar elástica e moldável. Forre um refratário com essa massa.
Espalhe o recheio sobre a massa e asse à 180°C por cerca de 30 min até que comece a dourar.

Bom ✻ Apetite ღ♡ღ