CUMBUCA MINEIRA DE LINGUICINHA TOSCANA COM CREME DE MANDIOCA

(sem glúten e sem lactose)
Receita original

Ingredientes:
- 1,5 Kg de Mandioquinha
- 1,5 L Leite sem lactose ou de soja natural
- 800 ml Água
- 250 ml de Creme de Leite sem lactose
- 50 grs Margarina de canola
- Sal refinado

Recheio de Linguiça Toscana:
- 2,250 Kg de Linguiça toscana
- 1,5 Kg cogumelos laminado
- ½ maço de Salsa
- 500 grs de queijo sem lactose da sua preferência

Molho Bechamel:
- 1 L de Leite sem lactose ou de soja natural
- 50 grs Margarina de canola
- 50 grs Amido de milho
- Sal
- Noz moscada
- 50 grs Requeijão bisnaga sem lactose

Modo de preparo:

- Molho Bechamel
Derreta a margarina em fogo baixo, adicione ao amido de milho mexendo sempre até ficar cremoso. Acrescente aos poucos o leite fervendo e o requeijão até formar um creme pastoso. Tempere com sal e noz moscada a gosto.

- Creme de Mandioquinha
Descasque a mandioquinha e cozinhe com a margarina, o leite e um pouco de água até ficar bem macia. Bata no mixer ou liquidificador a mandioquinha com creme de leite e sal a gosto até ficar homogêneo e cremoso.

- Recheio
Tire a película da linguiça toscana, pique e frite.
Pique o alho e coloque em uma panela para dourar.
Pique os cogumelos laminados e a salsa em seguida misture na linguiça frita

Finalização:
Pique o queijo e acrescente por último na travessa

Montagem:
Coloque na travessa o molho bechamel, em seguida o recheio, depois o creme de mandioquinha e o queijo gorgonzola.
Raspe um pouco de Noz Moscada por cima e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos até ficar bem gratinado.

Bom ✻ Apetite ღ♡ღ